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肉類食品生產(chǎn)許可證需要審查哪些呢

時間：2018-04-03 14:36:45 瀏覽：次

肉制品的加工成產(chǎn)許可證在審查會有哪些需要審查的？下面食品經(jīng)營許可證代辦就來為大家說說這個吧。
肉類食品生產(chǎn)許可證需要審查哪些呢

一、腌臘肉制品

腌臘肉制品包括咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等。生產(chǎn)設(shè)施和場地要完善，應(yīng)具有原料解凍、選料、修整、配料、腌制車間、包裝車間和成品庫。必備的出廠檢驗設(shè)備有分析天平（0.1mg）、干燥箱、分光光度計（生產(chǎn)中國火腿類產(chǎn)品應(yīng)具備）

二、醬鹵肉制品：

醬鹵肉制品包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、干燥箱(生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備)、分析天平(0.1mg，生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備)。

三、熏燒烤肉制品：

熏燒烤肉制品包括熏燒烤肉類、肉脯類和熟培根類等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制、熏烤和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、干燥箱、分析天平(0.1mg，生產(chǎn)肉脯產(chǎn)品應(yīng)具備)。

四、熏煮香腸火腿制品：

熏煮香腸火腿制品包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等。應(yīng)具有選料、修整、配料、攪拌(或滾揉)、腌制、絞肉(或斬拌)、灌裝(填充或成型)、蒸煮和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗設(shè)備有天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡。

五、發(fā)酵肉制品：

發(fā)酵肉制品包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。應(yīng)具有選料、修整、配料、腌制、發(fā)酵、晾掛和包裝等設(shè)備或設(shè)施。必備的出廠檢驗設(shè)備天平(0.1g)、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、分析天平(0.1mg)。

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